ルテイン ルテイン(/ lju ti n、-ti n /;ラテン語の黄体から「黄色」を意味する)はキサントフィルで、600種の天然カロテノイドのうちの1つです。. ルテインは植物によってのみ合成され、他のキサントフィルはホウレンソウ、ケール、黄色人参などの緑豊かな野菜に大量に含まれています。. 緑色植物では、キサントフィルは光エネルギーを調節し、光合成中に非常に高い光レベルで過剰生産される三重項クロロフィル(クロロフィルの励起型)を扱うための非光化学的消光剤として働く。. 人間の網膜では、ルテインは血液から特に黄斑に吸収されますが、体内での正確な役割は不明です. ルテインはゼアキサンチンと異性体であり、1つの二重結合の配置が異なるだけである. ルテインとゼアキサンチンは、メソ - ゼアキサンチンと呼ばれる中間体を通して体内で相互変換することができます。. ルテインの主な天然立体異性体は、(3R、3R、6R) - ベータ、イプシロン - カロチン-3,3-ジオールである。. ポリエン鎖は光または熱による酸化的分解を受けやすく、酸中で化学的に不安定である. ルテインは植物中に脂肪酸エステルとして存在し、1つまたは2つの脂肪酸が2つのヒドロキシル基に結合しています. このため、遊離ルテインを得るためのルテインエステルのけん化(脱エステル化)は、けん化脂肪酸と1:1〜1:2のモル比のいずれかの比率でルテインを生じ得る。. 顔料として このキサントフィルは、その姉妹化合物ゼアキサンチンのように、その黄色 - 赤色のために着色剤として主に食品およびサプリメント製造に使用されています。. 多くの鳴禽類(イブニンググロスビーク、黄色いウグイス、一般的なイエロースロート、ジャバングリーンカササギのような)は、彼らの羽を着色するために成長している組織に食事から得られたルテインを堆積させる.
ルテイン クロセチン 効果 英語人間の目での役割 ルテインは3色覚の原因となる黄斑部の網膜の小さな部分に集中しているが、網膜ルテインの正確な機能的役割は決定されていない. 黄斑変性 2013年に、加齢性眼疾患研究の調査結果は、ルテインを含む栄養補助食品処方が加齢性黄斑変性症(AMD)の進行を25パーセント減少させることを示しました. しかし、ルテインとゼアキサンチンはAMDの予防には全体的な影響を及ぼさず、むしろ「研究の開始時にルテインとゼアキサンチンの食事摂取量が少なかったが、研究中にルテインとゼアキサンチンを含むAREDS製剤を摂取した参加者は約25人であった。ルテインとゼアキサンチンを摂取していない同様の食事摂取量の参加者と比較して、進行性AMDを発症する可能性が低いパーセント. 「 AREDS2では、参加者は4つのAREDS製剤のうちの1つを服用しました:オリジナルのAREDS製剤、ベータカロチンを含まないAREDS製剤、亜鉛を含まないAREDS、ベータカロチンを含まないAREDS、および亜鉛が少ない. さらに、ルテインとゼアキサンチン(10 mgと2 mg)、オメガ3脂肪酸(1,000 mg)、ルテイン/ゼアキサンチンとオメガ3脂肪酸、またはプラセボを含む4つの追加サプリメントまたは組み合わせのうちの1つを摂取しました. この研究は、オメガ3脂肪酸やルテインとゼアキサンチンを配合物に添加することによる全体的な追加の利益はないことを報告しました. しかし、この研究は参加者の2つのサブグループ、すなわちβカロチンを与えられていない人々と、食事中にルテインとゼアキサンチンをほとんど含まない人々とで有益性を見出しました。. β−カロチンを除去しても進行中のAMDに対する製剤の保護効果は抑制されなかった。これは、高用量のβ−カロチンが喫煙者の肺癌のより高いリスクと関連していることを考えると重要であった。. これらの理由から、将来の製剤ではベータカロチンをルテインとゼアキサンチンに置き換えることが推奨されました。. より最近の研究は、初期AMD患者における黄斑色素および視覚機能に対するルテインおよびゼアキサンチンの効果を調査した. 20mgのルテイン単独または10mgのルテインと10mgのゼアキサンチンのいずれかを毎日摂取すると、プラセボ群と比較して黄斑色素含有量が有意に増加することがわかった。著者らはまた、48週間のカロチノイド補給後に、コントラスト感度の有意な改善と最もよく矯正された視力の改善の傾向を報告しました. さらに、彼らは、視覚機能のこれら2つのパラメータと黄斑色素含有量との間に有意な相関関係を見出し、後者の増加が視覚機能の改善の根底にあることを示唆している。.ルテイン クロセチン 効果 ランキング白内障研究 ルテインとゼアキサンチンの摂取量を増やすと白内障発症のリスクが低下するという予備的な疫学的証拠があります. 1件の研究で13年から15年の期間中に収集されたデータから明らかなように、食品およびサプリメントからの1日4mgのルテイン/ゼアキサンチンは、核水晶体混濁の発生率の減少と有意に相関していた. 2つのメタアナリシスは、ルテインとゼアキサンチンの高食事濃度または高血清濃度と白内障リスクの減少との間の相関関係を確認する. 白内障に対するルテインとゼアキサンチンの補給の効果について発表された臨床介入試験は1件しか公開されていない. AREDS2試験は、加齢黄斑変性の進行への進行リスクがある被験者を登録しました. 全体的に見て、ルテイン(10mg)とゼアキサンチン(2mg)を摂取しているグループは、白内障手術を必要とするようになる可能性が少なくありませんでした. 著者は、ルテインとゼアキサンチンの食事摂取量が少ない人に白内障予防の利点があるかもしれないと推測しましたが、より多くの研究を推奨しました. ダイエット中 オレンジ色の黄色い果物と緑豊かな緑の野菜が消費されるとき、ルテインは人間の食事療法の自然な部分です. 過剰なルテイン摂取の唯一の決定的な副作用は皮膚の青銅色化です(カロチノデルミア)。. [要出典] 食品添加物として、ルテインはE番号E161b(INS番号161b)を持ち、アフリカのマリーゴールド(Tagetes erecta)の花びらから抽出されます。. EU、オーストラリア、ニュージーランドでの使用が承認されています。米国では、ルテインは人間が消費する食品の着色には使用できませんが、動物用飼料には使用できます。. [要出典] 比較的多量のルテインを含む食品もあります。 製品 ルテイン/ゼアキサンチン(100グラムあたりのマイクログラム) キンレンカ(黄色い花、ルテインレベルのみ) 45,000 ケール(生) 39,550 ケール(調理済み) 18,246 たんぽぽの葉(生) 13,610 キンレンカ(葉、ルテインレベルのみ) 13,600 かぶ菜(生) 12,825 ほうれん草(生) 12,198 ほうれん草(調理済み) 11,308 フダンソウ(生または調理済み) 11,000 かぶ野菜(調理済み) 8440 コラードグリーン(調理済み) 7694 クレソン(生) 5767 エンドウ(生) 2593 ロメイン・レタス 2312 ズッキーニ 2125 芽キャベツ 1590年 ピスタチオ 1205年 ブロッコリ 1121年 にんじん(調理済み) 687 トウモロコシ/トウモロコシ 642 卵(ゆで) 353 アボカド(生) 271 にんじん(生) 256 キウイフルーツ 122 安全性 人間の場合、非政府組織による評価によると、ルテインの安全基準値(OSL)は20 mg /日. はるかに高いレベルでも悪影響を与えることなくテストされており安全である可能性がありますが、OSL以上の摂取量のデータでは長期的な安全性の確信を得るには不十分です。. 食品医薬品局または欧州食品安全局は、ルテインを必須栄養素と見なすか、または許容上限摂取量を設定するように行動しました.ルテイン クロセチン 効果 英語商品価値 ルテイン市場は医薬品、栄養補助食品、食品、ペットフード、動物や魚の飼料に分けられます. ルテインの医薬品市場は約1億9000万ドルと推定されており、栄養補助食品と食品のカテゴリーは約1億1000万ドルと推定されています。. ペットフードおよびその他のルテインの動物用途は年間1億7500万ドルと推定されています。. これには、卵黄に色をつけるための鶏(通常他のカロテノイドとの組み合わせで)、そして野生の色に近い色にするための養魚場が含まれます。. 栄養補助食品業界では、ルテインの主な市場は、目の健康を維持するのを助けると主張する製品です。. 皮膚の健康のための経口および局所用製品において、より新しい用途が出現している。. 経口摂取サプリメントによる皮膚の健康は、20億米ドルのカロチノイド市場で最も成長が著しい分野の1つです。. また見なさい カロテノイド 食品中の植物化学物質のリスト 参考文献 ^ MSDS at Carl Roth(ルテインロティクローム、ドイツ語). 微量栄養素情報センター、Linus Pauling研究所、オレゴン州立大学、コーヴァリス. 「ルテイン、ゼアキサンチン、およびメソ - ゼアキサンチン:カロテノイドに基づく眼疾患に対する栄養学的介入の基礎となる基礎および臨床科学」. ^ Krinksy、ノーマン。ランドラム、ジョン。骨、リチャード(2003). ^ McGraw KJ、ビービーMD、ヒルGE、パーカーRS(2003年8月). 「鳴禽類のルテインを基にした羽毛の着色は羽毛への選択的色素の混入の結果である」. ^ a b "NIHの研究は、失明性眼疾患に対する予防のためのサプリメントを明確にしています". 「加齢黄斑変性症、網膜色素変性症および白内障患者におけるルテインおよびゼアキサンチン摂取の利点」. ^ a b SanGiovanni JP、Chew EY、Clemons TE、Ferris FL、Gensler G、Lindblad AS、Milton RC、Seddon JM、Sperduto RD(2007年9月).ルテイン クロセチン 効果 比較「症例対照研究における食事性カロチノイドおよびビタミンA、E、およびCの摂取と加齢黄斑変性との関係:AREDS Report No. ^ Moeller SM、Voland R、Tinker L、Klein ML、Gehrs KM、Johnson EJ、Snodderly DM、Wallace RB、Chappell RJ、Parekh N、Ritenbaugh C、Mares JA(2008). 「加齢性眼疾患研究におけるカロテノイドの食事および血清中の加齢性核白内障とルテインおよびゼアキサンチンの関連、女性の健康イニシアチブの補助的研究」. 「加齢性白内障のリスクに関連した食事性ルテインおよびゼアキサンチン摂取の用量反応メタアナリシス」. ^ CheY EY、SanGiovanni JP、Ferris FL、Wong WT、Agron E、クレモンズTE、Sperduto R、Danis R、チャンドラSR、Blodi BA、Domalpally A、Elman MJ、Antoszyk AN、Ruby AJ、Orth D、Bressler SB、Fish GE、Hubbard GB、Klein ML、Friberg TR、Rosenfeld PJ、Toth CA、Bernstein P(2013). 「加齢性白内障治療のためのルテイン/ゼアキサンチン:AREDS2無作為化試験報告書no. ^ NHANES 2013-2014の調査結果。アメリカで食べるものとして報告されている ^ Seddon JM、Ajani UA、Sperduto RD(1994年11月). 「食事性カロテノイド、ビタミンA、C、およびE、ならびに加齢に伴う黄斑変性の進行. ^ WHO / FAOコーデックス食品添加物の一般規格 ^英国食品規格局: "現在のEUが承認した添加物とそのE番号". ^ USDAの標準的な参照のための国民栄養素データベース、リリース23(2010)アーカイブされている2015-03-03 Wayway Machine ^ a b c新津、P. OSLリスクアセスメント法は、安全性の証拠が、ルテインで最大20mg /日、リコピンで最大75mg /日の摂取で強いことを示しており、これらのレベルはそれぞれのOSLとして識別されます。. はるかに高いレベルでも悪影響を与えることなくテストされており安全である可能性がありますが、これらのレベルを超える摂取量のデータは長期的な安全性の自信を持って結論を下すのに十分ではありません.
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May 2019
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